它是農產品分類系統中的機器和設備。主要適用于果蔬種植合作社、水果種植基地、水果加工廠、果園、果農、果袋廠、果蔬保鮮庫、水果冷空氣庫、水果加工公司、食品加工廠、食品冷庫等。
多用分選機由提升部分、滾杠及框架三部分組成。主要是采用滾杠之間的間隙達到分級的目的。當物料連續均勻進入滾杠鏈帶，利用滾杠之間的間隙達到以直徑大小來分級的效果，從而達到分級尺寸的可調。影響它的產能可以從以下幾個方面來考量：
1、加工什么樣的水果。其實這也適用于各種水果，不同的客戶需求所生產的產量當然是有區別的，對于水果來說，滾筒托盤大小不同，所選用的滾筒托盤滾筒托盤型號不同，得出的產量也會跟著變化。因而如果客戶有大量水果分級，改成要給出詳細的水果種類，需求越詳細，制定的方案就會越準確，也愈能達到客戶的生產需要。
2、分選機的種類和型號。例如：西紅柿依次排列由提升機自動輸送到分級機杠桿上，再由兩條同方向勻速行走的不銹鋼管傳送帶在行走中逐漸拉開距離，管與管之間隨著距離逐漸擴大，所分級的產品由小至大分別漏下去優點是產量大，損傷率低，分級精度不錯，速度不慢，方法簡單，一般人員皆可操作。結合客戶需求可以提供分級速率愈高，愈適合的分級機型，因而就有不同的生產能力，產量自然也會跟著不同。
3、分級裝置的使用壽命。其實分選機使用長了，都會有所磨損，這也跟生產產量息息相關的，分選機裝置受到磨損，分級能力就會下降，整條生產線的分級速率自然也要跟著下降，定期做好設備維護和保養，顯得重要。
核桃分選機的分類功能：
4、內部品質分選機。分選機分選的內部品質主要包括水果的糖度、硬度、酸度和內部缺陷等指標。通常水果內部品質依靠破壞性檢驗方法。而水果硬度的檢測方法主要有變形法和聲學法。
5、外觀品質分選機。分選機中的外觀品質分選機是按水果的大小、表面缺陷、色澤、形狀、成熟度等進行分選的分選機。它的分選方法包有光電式色澤分選法和計算機圖像處理分選法。其中色澤分選法是根據顏色不同反射光的波長就不同的原理對水果顏色來進行區分。而計算機圖像處理分選法是用計算機視覺技術一次性完成果梗完整性、果形、水果尺寸、果面損傷、成熟度等檢測，可以測得水果大小、果面損傷面積等具體數值，然后根據其數值大小進行分類。
多用分選機適用范圍：
該多用分選機普遍適用于選礦廠中與球磨機配成閉路循環程分程分流礦沙，或用在重力選礦廠中來分級礦砂和細泥，及金屬選礦流程中對礦漿進行粒度分級，及洗礦作業中的脫泥、脫水等作業。該分選機具有結構簡單、操作方便等特點。
多用分選機的分級內容一般分為等級和大小兩項，涉及多項物理指標和化學指標。所謂等級分級是指諸如優、良、中、合格、等外等幾個規格，評價指標有外觀的顏色、光澤、內部的糖度、酸度、果肉軟硬度、有無外部損傷、內部缺陷、奇形怪狀等；大小分級諸如、大、中、小、很小、過小等多個規格，評價指標包括直徑、長短、粗細、輕重等。
多用分選機工作原理是：將采摘來的水果倒入洗果槽后，啟動該機器的控制裝置，使其經過洗滌、輸送、清洗、打蠟、蠟干、輸送、多排轉成單排、等級識別及分級下線各個步驟的操作，就可以全部實現自動化分級。故次機器包括以下幾大部分：洗果槽、洗滌輸送機、水果清洗機、打蠟機、水果蠟干機、輸送裝置、多排水果線轉成單線機構、水果等級識別裝置、水果分級下線結構。
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